Santé physique
Le potimarron est une excellente source de fibres, de bêta-carotène antioxydant, de vitamines (C, etB) et de minéraux variés dont un bon apport en potassium. Il est aussi très peu calorique et rassasiant.
Potages
Soupe de potimarron
Cette soupe riche en nutriments vous donnera une bonne dose de douceur pour les soirées d'automne.
Bienfaits pour la santé
La nutrition agit à la fois sur l'équilibre du corps et les fonctions mentales.
Santé mentale
Le potimarron contribue indirectement à la santé mentale grâce à ses nutriments clés comme le magnésium, les vitamines B et les antioxydants, qui soutiennent le système nerveux et réduisent le stress oxydatif. Les fibres améliorent le microbiote intestinal, lié à l'axe intestin-cerveau pour un meilleur équilibre émotionnel via la production de sérotonine. Son faible indice glycémique stabilise la glycémie.
Préparation
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Etape 1
Couper le potimarron en quartiers sans enlever la peau ; couper l’oignon et le gingembre
2
Etape 2
Faire revenir l’oignon dans une casserole dans un peu d’huile d’olive ou de colza
3
Etape 3
Rajouter le potimarron et le gingembre
4
Etape 4
Couvrir d’eau et ajouter un cube de bouillon de légumes
5
Etape 5
Quand l’eau bout, ajouter la coriandre et le curry
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Etape 6
Faire cuire 10 minutes environ, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre
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Etape 7
Retirer du feu, rectifier l'assaisonnement et mixer
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Etape 8
Servir avec un soupçon de crème fraîche et quelques herbes pour la décoration